Référence: bizclos06
Producteur : Clos des Fées
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Clos des Fées 2006 n'est pas en stock aujourd'hui.
Nous vous préviendrons par email dès qu'il sera disponible :
Cépages Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre - Vin rouge - Bouteille de 75 cl - AOP Côtes du Roussillon - Garde : 10 ans minimum - Servir à 14-15 °C
Assemblage : 50 % Syrah, 25 % Grenache, 15 % Carignan et 10 % Mourvèdre
Terroirs : Mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur coteaux argilo-calcaire. Travail en vert intensif .
Vinification : Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en partie en demi-muids de 5 hl. Écoulage à chaud, malolactique et élevage 100 % en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies 18 mois environ.
Potentiel de garde : 15 ans.
On l'aime avec...
Un magret de canard saignant, une côte de boeuf et ses échalotes confites, un filet de canard au sang, une gigue de chevreuil et des poires au vin, un civet de sanglier, un pigeon à la réglisse.
