Un vin naturel élaboré sans hâte et uniquement avec des raisins biologiques. Le Petit Carlania est jeune mais doté de personnalité, il est léger et doux mais très aromatique et épicé, c’est un vin non filtré mais transparent, c’est un vin vivant!

Vignes 

Anciennes et jeunes vignes de différentes parcelles avec des  sol calcaires en culture biodynamique situés entre 400 et 500  d'altitude. Cette situation offre d'excellentes conditions  pour la culture du cépage Trepat. Nous appliquons du soufre avec des infusions de prêle et des préparations biodynamiques 500 et 501. Certifié CCPAE.

Vinification 

Les raisins vendangés sont placés en cagettes de 20 kg. La fermentation est spontanée avec les levures indigèbes. La température est contrôlée pendant toute la fermentation dans des cuves  inox de petit volume. Macération avec la peau d'environ 15 jours.

Nous n’ajoutons ni levures, ni enzymes, ni aucun autre additif lors de la vinification ou du vieillissement. Nous ne filtrons ni ne clarifions nos vins. Les bouteilles peuvent présenter des sédiments naturels et / ou du CO2. Le vin doit être aéré une fois la bouteille ouverte. Chaque bouteille est unique et différente des autres.

Dégustation 

La robe est grenat sombre tirant vers le pourpre. Le nez est fin, floral sur la violette, la cerise Burlat (noyau inclus), le poivre, et une pointe de lard fumé. La bouche est ronde, assez ample, avec une matière douce et veloutée au fruit expressif, et une fraîcheur communicative. La finale dévoile une mâche canaille, avec l'amertume du noyau (et du cacao en poudre) et un fruit épicé très pur. Ah, si tous les vins sans SO2 étaient aussi bien faits !

Analyses 

Alcool 11.23% vol