Introduction intéressante aux finos sans se ruiner.

Bajoflor 2/0 est un Fino sec salin et frais élevé 2 ans sous voile et peut accompagner le poisson cru, plats avec des algues et plats à base de sauce de soja et sésame.

Dégustation : La robe est or clair, brillante. Le nez est expressif et aérien, sur la noix et l'amande grillées, le pain de campagne sortant du four, le fenugrec et les épices orientales. Une touche de fenouil, aussi. La bouche est ronde, ample, très aérienne, déployant une matière toute douce, caressante, plus gazeuse que liquide, vous immergeant totalement – sans la moindre agressivité – dans une aromatique oxydative : noix, café au lait, curry... L'équilibre est d'une grande justesse, dans un style moins clivant que son cousin jurassien.   La finale prolonge la bouche en réussissant à préserver la "magie du jaune", intensifiant juste les sensations, avec une persistance sur la liqueur de noix (sans le sucre), le curry et le gouda affiné au fenugrec.
 

15% alc