Cette cuvée provient d'une parcelle  autrefois plantée d'oliviers. Est-une coïncidence : en tout cas, le vin est très marqué par l'olive noire et la tapenade, avec des notes de garrigue. 

Assemblage :  60% Grenache, 30% Syrah, 10% Cinsault

Sols :  Éboulis calcaires du Piémont et argilo-limoneux

Vinification : traditionnelle en cuve  - Elevage en demi-muids et fûts de chêne

Nota: ce vin peu sulfité contient un peu de gaz carbonique

14 % Alc Vol.