Alvaro Espinosa et sa femme Marina ont fondé Antiyal en 1996, dans la vallée de Maipo, avec pour objectif d’enseigner à leurs enfants et petits-enfants, le respect et le travail de la terre, ainsi que la culture de la vigne. Antiyal, qui signifie ‘‘Les fils du Soleil’’ en Mapuche (peuple aborigène chilien), n’était à l’origine qu’un vignoble d’à peine 3 ha. En 1998, après un développement modeste, le domaine produisait 3.000 bouteilles. Les vins sont élaborés dans le respect des traditions et d’une vision holistique des Hommes et de la Terre. Alvaro Espinosa maintient une agriculture biodynamique, en pensant toujours aux générations futures qui perpétueront son savoir-faire et hériteront d’une terre saine. Aujourd’hui, le domaine s’estun peu agrandi et produit 3 vins:7.000 bouteilles d’Antiyal, 12.000 bouteilles de Kuyen et 2.000 bouteilles d'une cuvée 100% carménère (El Escorial). Le travail est artisanal à toutes les étapes du processus d’élaboration des vins

Assemblage : 54,7% Syrah, 22,2% Cabernet Sauvignon, 17% Carmenere, 6,1% Petit Verdot

Sol : Volcanique, d'origine alluviale coluviale, basaltique (Andésite), texture franche, teneur élevée en roches et matière organique -  500m d'altitude

Climat : Méditerranéen, saison sèche prolongée. Récoltes chaudes et précoces en Syrah mais bons résultats, pas de pluie

Age des vignes : 14 ans

Mode de culture : biologique (certifié par Ecocert) et biodynamique (certifié par Demeter)

Vendanges : manuelles en mars et avril 2016 

Vinification : macération à froid pendant 3 jours. Fermentation spontanée par ses propres levures. 

Elevage : 12 mois en barriques françaises 20% neufs, 40% 1 an, 40% 2 ans

Dégustation : la robe est grenat assez sombre, translucide. Le nez est très expressif, sur la crème de cassis, des notes florales et une fine touche fumée. La bouche est élancée, étirée par une fine tension, et déploie une matière ample, aérienne, caressante, au toucher soyeux. Elle gagne progressivement en densité tout en préservant un tactile d'une grande douceur. L'aromatique est dominée par un cassis très pur, juste souligné par quelques épices. La finale prolonge la tension de la bouche, ajoutant juste une fine mâche tannique et une intensification du cassis, complété par le poivre fumé et le cacao. Le tout persiste sur le cassis et une fine touche mentholée.

Alc 14,5%