Nature des sols : 100 % issus de basaltes (roches volcaniques). Vigne plantée sur la face est du volcan de Purchon, Champdieu ( Loire ).

Âge moyen des vignes : Plantation en 2011 de cépage Sauvignon gris à 60 % et de Sauvignon blanc à 40 % issu de massale

Vinification / Elevage : Vendanges manuelles. Utilisation d’un pressoir pneumatique. Fermentation malo-lactique non faite. Elevage en cuve inox. Vin filtré. Teneur en SO2 environ 35 mg/l ( inférieure aux normes DEMETER ). Sucres résiduels : 0,5 g/l. Mise en bouteilles à la propriété en décembre 2019.

Dégustation :  La robe est or clair, brillante. Le nez est fin et délicat, sur la groseille à maquereau, la fleur de tilleul, avec une légère touche d'agrume et un subtil cassis végétal. La bouche est vive, d'une fraîcheur décoiffante, tendue par une acidité traçante, avec une matière pure, cristalline, dominée aromatiquement par le citron, complété par une pointe de sauge. On retrouve le citron en première ligne dans une finale intense – on a l'impression de mordre dans sa pulpe – avec une persistance sur le pomelo et le menthol. 

Accords : sera très agréable à l’apéritif, sur des huitres ou en accompagnement d’un dessert aux fruits exotiques. Belle fraîcheur.

13 % Alc. Vol.