Terroir : terroir argileux du Trias « Les Bruyères » + argileux du Lyas « La Mailloche »

Exposition : Sud et Est

Superficie pour ce vin : 2.40 ha

Age des vignes : date de plantation des vignes récoltées : 1936-1950-1952-1956-1960

Densité de plantation : 7000 pieds/ha

Mode cultural : vigne conduite en biodynamie, contrôle Ecocert et contrôle Demeter. Les vignes sont cultivées sans désherbant, sans engrais chimiques ni produits de synthèse.
Nous utilisons pour traiter la vigne du soufre, du cuivre et des tisanes de plantes. Fabrication et apport de notre compost. Ces vignes sont labourées en totalité.

Récolte, vinification et élevage : Vendanges manuelles, égrappage manuelle, cuvaison de 3 mois en foudres. Elevage en ½ muit (600 litres). Mis en bouteilles sans filtration en Avril 2019. Aucun ajout de soufre sans ce vin, de la récolte à la mise en bouteilles.

Dégustation : Vin typique poulsard : fruits rouges (griottes er fraises), épices. Bouche vive et onctueuse avec des tanins encore présents mais très fins.

Accords culinaires : Charcuterie fumée, viandes rouges, poissons

Temps de garde : Vin déjà prêt à boire. Potentiel de garde 7 ans.

12 % Alc. vol.