Sans sulfites ajoutés

Cépages : 100% Cabernet Franc

Terroir : Sur marne argilo-calcaire sableuse / Nord-Ouest de Béziers / Vigne de plus de 15 ans.

Conduite de la vigne : En moyenne 4400 pieds par hectare.

Mode de vinification : Vendanges manuelles et mécaniques / Cuve  béton et inox / Sans sulfites et sans intrants / Levures indigènes / Fermentation entre 20-22°C / Décuvage en fin de fermentation.
Elevage : En cuve sur lies / Vin filtré sans sulfites / Mise sans sulfites.

Dégustation : la robe est pourpre sombre, quasi opaque. Le nez est fin et mûr, sur la crème de fruits noirs, le poivre et une petite pointe mentholée. La bouche est ronde, ample, très fraîche, avec une matière souple, gourmande,  au fruit bien expressif (sans être too much) et une fine touche acidulée. La finale dévoile une mâche crayeuse affirmée, avec un fruit encore plus intense qui finit par prendre le dessus, et une persistance sur le cassis et le poivre. 

13 % Alc. Vol