Assemblage 66 % Pinot Noir – 34 % Chardonnay

Vignobles Buxeuil (Sol Kimméridgien – Argilo Calcaire Marneux)

                  Montgueux (Sol de Craie - Côte des Bar)

Vendanges 2011,  2012 et 2013

Elaboration Vinification en fûts (50 %) Soléra renouvelée à 25 % chaque année Sans soufre – Non filtré

Fermentation Malolactique Oui

Levures indigènes Oui

Dosage Non dosé - Brut nature 

«Une cuvée sans soufre remarquablement réussie, au très joli nez intense, de fruit confit et de pâtisserie (beurre, brioche). En bouche, c'est rond, gourmand, avec un fruit d'une belle maturité qui s'exprime généreusement mais avec beaucoup de fraîcheur. Des agrumes se révèlent également en finale, accompagnés par une délicate acidité. Un champagne mûr… vraiment délicieux.»

Julien Zika

«Des bulles à pamoison qui s’étiolent rapidement, en laissant place à une vinosité superbement limpide. Des notes oscillant entre brioche, beurre et pain grillé et des effluves de nèfle, d’acacia, de coing, autour d’un noyau dense resserré de prune. Finesse de trait et dynamisme de la texture, minérale et dense. Longueur et langueur de temps se conjuguent pour un plaisir total »

Guide Gault et Millau