Prix propriété

Cépage : Pinot Noir 60% - Pinot Gris 40%

Elaboration : Pressurage direct des deux cépages puis courte macération pelliculaire après fermentation. Elevage en foudres de chêne. Pas de bois neuf.

Terroir : Calcaire Oolithique du Bollenberg.

Accords mets et vins : Grillades, viandes blanches, volaille et certains poissons de caractère (comme le maquereau).

Potentiel de garde : 5 ans

Service : A servir légèrement frais ou tempéré.

Notes et distinction (millésime 2019) :

- 92/100 James Suckling dec 2020 : Un pinot noir volontairement pâle, délicat et frais avec des tonnes de caractère d'écorce d'orange, juste une touche de tanin soutenant le corps moyen. À boire légèrement frais, c'est une expression unique du raisin avec beaucoup de subtilité et une minéralité prononcée à la longue et vive finale

- Wine Advocate Robert Parker report 30th oct 2020 : 92/100 One of my favorite wines in Alsace.

- Guide RVF 2022 : DOMAINE ** cuvée notée 92/100 : Ophrys se montre fringant et joyeux, à la fois tendre et accessible, salivant à souhait et éminemment désaltérant avec ses notes de grenades.

- Magazine 12°5 AUTOMNE - HIVER 2020 : ...à la fois profond, dynamique et gourmand, notes de fruits rouges en tête d'une partition aromatique à la complexité impressionniste.

Quelques mots sur le nom « Ophrys » Dans le vaste monde des orchidées sauvages, nous parlons de genre Ophrys emblématique du Bollenberg. Nous y trouvons notamment des Ophrys abeille, bourdon et mouche. Ces dernières ont la spécificité de pousser le mimétisme des insectes polinisateurs à son maximum. La fleur est capable de produire et de dégager des phéromones sexuelles des femelles pour attirer les males. C’est probablement, ce qui se fait de mieux dans le règne végétal pour attirer les insectes pollinisateurs. Cette cuvée « Ophrys » est un clin d’œil à cette plante unique qui cohabite avec nos vignes du Domaine Valentin Zusslin. Une belle occasion aussi de lancer de beaux sujets de botaniques mais surtout de biodiversité et de respect de notre planète tout en sirotant ce beau jus frais et tonique.

Alcool : 13 % vol.