cépage : cabernet franc.

sol : graviers, sables sur sous-sol d'alios et d'argile.

culture : vin certifié en agriculture biologique (depuis 2012) et biodynamique ( depuis 2013).

vendange : raisin récolté à la main à pleine maturité, et grains triés sur pieds et au chai.

vinification : macération de 2 à 3 semaines en cuve.

élevage : en cuve, sur lies fines.

Dégustation : la robe est grenat translucide. Le nez est délicat, aérien, proche d'un parfum, évoquant la violette et le cassis dans ce qu'il a de plus séducteur. La bouche est ample, aérienne, caressante, avec une matière tellement fine qu'elle en est quasiment impalpable : on dirait plus un gaz qui prend son expansion dans le palais, libérant des notes fraîches et fruitées (griotte, groseille à maquereau). On est plus sur Chambolle qu'en Loire. La finale est plus terrienne, avec une fine mâche délicieusement accrocheuse, sur la cerise et le cassis frais, et une persistance sur des notes crayeuses et épicées. 

Exemples d'accords culinaires : apéritif, repas d'été, pique-nique, barbecue... et puis, osez le poisson !

Exemple d'accord musical : La vie nous asperge de fruits rouges délicieusement croquants. Le sourire est dans la bouteille, un partage que le vigneron nous accorde en arrière-plan. 

« Tombé du ciel », Jacques Higelin

12.5 % Alc. Vol.