Issus de la parcelle La Butte dont le sol est composé d’argile limoneuse reposant sur des altérations de falun coquillé.

Non éraflée, la vendange est restée 3 semaines en macération, après le pressurage, le jus a été écoulé en barriques afin que se déroule la fermentation malo-lactique. Après un séjour  dans ces mêmes barriques le vin a été soutiré en cuve dans l’attente de la mise en bouteilles en novembre 2021

Ce vin est sans sulfite ajouté et non filtré.

Une version très "glouglou" du Pineau d'Aunis, faisant penser à un Beaujolais, avec tout de même le poivré typique du cépage. 

Dégustation : La robe est pourpre sombre bien translucide. Le nez est expressif, sur la prunelle, le poivre et la rafle, rafraîchi par un cassis fruité et végétal. Avec l'aération et le réchauffement, des notes florales apparaissent. La bouche est ronde, ample, aérienne, avec une matière très légère au fruit frais et gourmand, bien poivré, soulignée et dynamisée par un léger perlant. La finale prolonge la bouche tout en étant un peu plus concentrée / terrienne, avec un (subtil) mordant canaille apporté par le gaz carbonique. Le tout persiste sur le poivre et la prunelle, et une touche de rose fanée. 

10.5 % Alc. Vol.