Le terroir : Sol argilo-calcaire 20%cailloux. La propriété est composé de 20% de vignes et de 80% de garrigue (flore et faune méridionales)

Superficie : 2 hectares

Ages des vignes : de 35 à 45 ans

Cépages : nous ne pouvons vous les indiquer (Vin de France). Plus d'infos sur vins-etonnants.info

Rendement : 25 Hl/ha

Cueillette : Manuelle

Méthode de culture : Biologique, pâturage en hiver, griffage + fauchage de mars à juillet

Travaux manuels : Taille, ébourgeonnage, palissage, dépointage, sarclage Taille : Gobelet

Durée de cuvaison : 10 jours en cuve

Style de vinification : Levures indigènes -  Pas de collage

Elevage : 3  mois en cuve

Type de filtration : 1 seule avant mise en bouteille (filtre à la plaque)

Dégustation : la robe est entre le saumon et la rose thé. Le nez est mûr, sur d'étonnantes notes caramélisées et une touche épicée. La bouche contraste par sa fraîcheur et sa tension,  même si la matière offre une belle maturité et une palanquée d'épices. La finale prolonge la tension et la fraîcheur tout en y ajoutant l'amertume de l'orange confite, avec un retour des notes caramélisées. 

12.5% Alc. Vol