Terroir : granitique - 15 km de la mer Méditerranée- contrefort des Pyrénées

Assemblage : 50 % Grenache noir, 25 % Syrah, 25 % Cabernet Sauvignon

Conduite de la vigne : agriculture BIO certifiée

Vinification : raisins cueillis manuellement à maturité en cagettes de 10 kg - Tri à l'entrée de la cave - Egrappage -  Encuvage par gravité - Macération longue des baies travaillés exclusivement par pigeage  -

Élevage : de douze mois, répartis entre trois contenants : cuves inox, cuves bois et barriques de 500 litres.

Dégustation :La robe est grenat bien sombre, mais translucide. Le nez est vif et profond, avec un côté médocain (cassis, cèdre, tabac) complété par des épices et des notes résineuses qui vous enverraient plutôt en Toscane. La bouche est ronde, ample, d'abord soyeuse puis veloutée, avec une fine acidité qui apporte tension et fraîcheur. C'est vraiment cette dernière qui règne en maître du début à la fin, renforcée par les notes de cèdre et de résine – mais aussi de menthol – perçues au nez. La finale a une mâche expressive, mais la maturité des tannins fait qu'elle n'est en rien asséchante. C'est le cassis et le menthol qui dominent, prolongé par des épices.

14 % Alc. Vol