Embouteillé à 11300 Limoux

Cépage : 100 % Chardonnay

Terroir : argilo-calcaire en altitude

Vinification/élevage : pressurage direct - fermentation en cuve - élevage partiel sous bois

Dégustation : la robe est jaune paille, brillante. Le nez est séducteur, sur le beurre noisette, le citron confit, la verveine et le pain grillé. La bouche est élancée, tendue par un fil invisible, tout en déployant une matière ample, aérienne, à la texture finement moelleuse, sensuelle, sur une aromatique proche de celle du nez, avec un peu plus de notes grillées. Un fin filet de gaz carbonique souligne l'ensemble et apporte la fraîcheur nécessaire. La finale prolonge la dynamique de la bouche en y a ajoutant une subtile amertume (caramel, écorce d'agrume), avec un retour du citron confit et  des notes grillées, complétées par de la créme brûlée à la vanille. 

13.5 % Alc. Vol.

50 Great white wines of the world : 91/100

Wine Enthusiast : 89/100

James Suckling : 89/100