Zone de production : Bastonca, Vittoria, (Sud-Est de la Sicile) - 200 mètres d'altitude -  la terre rouge et sables sous-Apennins du Pliocène  - âge moyen des vignes : 25 ans

Assemblage  : Frappato 40% Nero d'Avola 60%.

Mode de culture : BIO - taille en  Guyot, treillis -  5000 pieds  par hectare

Vendanges : fin Septembre / début Octobre.

Vinification : fermentation spontanée dans des  amphores en terre cuite enterrées.

Elevage : également en amphore après pressurage. 

12 % Alc Vol