Vinification sans sulfites ajoutés puis sulfitage à 40 mg/l seulement à la mise en bouteille. 

Assemblage : 80 % Grenache blanc, complété par de la Clairette et du Bourboulenc

Dégustation : la robe est jaune paille, brillante. Le nez est bien mûr, sur les fruits jaunes rôtis et les notes grillées / épicées.  La bouche contraste par sa tension et sa fraîcheur qui vous happent dès l'attaque, avant que ne se déploie une matière ronde, mûre, croquante, très bien équilibrée. La finale est plus concentrée et séveuse – sans être lourde –  avec les fruits jaunes rôtis contrebalancé par l'amertume de l'amandon d'abricot, et une belle persistance sur les épices et les notes grillées. 

14 % Alc. Vol.