Cépages : 1/3 Douce noire, 1/3 Persan (Sirazène Pointue), 1/3 Mondeuse (Cotillon des Dames)

Vendanges : manuelles, grappes entières, en caisse

Vinification : Macération grappes entières de 3 semaines

Elevage : En cuve pendant 10 mois

Terroir : Contreforts du Mont Granier, terre argilo-calcaire, exposition sur-est

Dégustation : Robe dense, profonde, le nez complexe et intense (épices douces, fleurs, fruits noirs, cerise écrasée). La bouche ronde, souple et persistante est portée par une belle fraicheur.

Accord mets/vins : Gibier, agneau, civet

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