Prix propriété

Une vue magnifique, depuis la parcelle des Touches, à cet endroit où les coteaux ne sont plus qu’une étroite crête entre Loire et Layon. C’est aussi là que se tient le chêne emblématique du Domaine, chêne rabougri et tordu, qui s’accroche aux roches d’origine volcanique, malgré le vent, le feu, la sécheresse.

La cuvée "Les Touches", en cabernet sauvignon, n’est pas produite tous les ans, mais en fonction de notre appréciation du millésime. En 2015, elle est cabernet sauvignon 100%, issue de vignes plantées en 1976.

Cépage : Cabernet sauvignon 100%

Age moyen des vignes Plantation en 1976 Superficie des vignes pour cette cuvée 1 hectare

Récolte Manuelle 

Vinification et Elevage Cuvaison d'un mois en "infusion". Malolactique et élevage en fûts bourguignons de plusieurs vins.

Mise en bouteilles 7 mars 2017 Type de bouteille Bourgogne légère

% vol Acquis 12  SO2 Libre (mg/l) 10 le 8 juin 2017     SO2 Total (mg/l) 22   pH 3.63   Acidité volatile (g/l en H2SO4) 0.43