On sort un peu du cadre "Vins étonnants" avec ce vin "classique". Il se trouve que son vinificateur, Jeff Carrel, nous l'a fait goûter. Et que nous l'avons trouvé franchement bon, bien équilibré, ni too much ni lourdingue (ce que l'on peut souvent reprocher à ce cépage). Idéal comme vin d'apéro, car il n'alourdit pas la palais et n'handicape pas le vin suivant.

Cépage : 100% Viognier

Terroir : argilo-calcaire, tènement de grave en pente douce, orienté sud-sud-est, commune de Gaja et Villedieu

Conduite de la vigne : taille en Guyot, vignes âgées de 9 ans à 12 ans. 4 800 pieds/ha Conduite raisonnée de la vigne en fonction du millésime

Mode de vinification : les raisins sont vendangés à la maturité optimum. Vinification après pressurage et débourbage100% en cuve, élevage sur lie sans fermentation malolactique et sans SO2 pendant 3 mois. Mise au clair et sulfitage.

 12 % Alc. Vol.