Culture en biologie et biodynamie certifiée.

Cépage :Chardonnay

Surface : 0,5578 Ha.

Densité : 10 000 pieds/Ha.

Age moyen des vignes : 32 ans.

Rendements : 35 Hl/Ha.

Nature des sols : Argilo-calcaires.

Travail du sol : Entièrement mené au cheval.

Fermentation alcoolique : En fûts, en demi-muids et en foudre de 10hl sur lies.

Elevage : En fûts de chêne, en demi-muids et en foudre de 10hl, sur lie, pendant 15 à 18 mois.

Mise en bouteilles : Au Domaine.

Description : cela ressemble à une erreur de casting au moment de la plantation de cette vigne, puisqu’il a été planté pour la première fois au début des années 70 des plants de chardonnay dans les Corton Bressandes, terre à l’origine destinée uniquement au pinot-noir. Il en résulte que la notion de climat est perdue sur l’étiquette car non autorisée par l’INAO. Le vin est totalement différent de son grand frère le Corton-Charlemagne, il se montre très généreux, la minéralité est enrobée de gras, qui donne une sensation de richesse et de confort en bouche comparable à ce qu’on pourrait trouver vers Chassagne-Montrachet. Comme la plupart des vins blancs, il peut être bu jeune comme beaucoup plus vieux, c’est affaire de goût.

le Millésime 2017 : après un printemps précoce et chaud, un été également ensoleillé et sec et béni, en fin de saison, de quelques pluies réparatrices, 2017, renoue avec quantité et qualité. Après cinq années très difficiles, car fortement, voir violement meurtries, par successivement la grêle en 2013, encore la grêle en 2014, la sécheresse de 2015 et le gel de 2016 ; la Bourgogne retrouve le sourire avec ce millésime enfin généreux en tous points. Les vendanges sont précoces et relativement longues, du 1er au 26 septembre. Les niveaux de maturité sont magnifiques, nous avons peu de tri à effectuer sur la vendange tant les raisins sont sains. On se séparera des grains secs et des insectes grâce à la table vibrante. Ce qui entre en cuve est magnifique. Les acidités sont peu élevées mais tout à fait correctes et l’équilibre est là. On trouvera dans les vins un côté charmeur et très accessible, tout en étant dans le pur style des Pinot-Noir de Côte d’Or, avec une belle expression du fruit et de la complexité liée à chaque terroir. Les blancs sont tout autant magnifiques, avec un beau potentiel de garde, légèrement sur la réserve dans leur jeunesse, il faudra leur laisser un peu de temps.