Assemblage inédit en Languedoc, à savoir Malbec, Syrah, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Ces cépages à sensibilité atlantique se plaisent sur les hauteurs d'Assignan, à l'abri des fortes chaleurs de la plaine.

Cépages: Syrah (45%), Malbec (25%), Cab. Sauvignon (20%) et Cab. Franc (10%)

Vendange: manuelle, transportée dans des cagettes de 20 kg

Sol: très caillouteux, calcaire, maigre, situé derrière le village ; de bonnes conditions pour des vins concentrés

Vinification: raisin éraflé et fermenté avec ses levures indigènes pendant 25 à 30 jours dans une cuve inox

Elevage: pendant 24 mois dans des barriques de 500l puis 6 mois en cuves inox 

14.5 % Alc. Vol.