Densité plantation 5000 pieds/ha

Âge moyen 20 ans

Cépage Sauvignon blanc

Terroir Sols argilo-calcaire sur calcaire à astéries

Climat Océanique

Travaux vigne Culture agrobiologique depuis 2010 (Écocert), taille courte, épamprage, dédoublage, échardage manuels

Récolte Vendanges manuelles en petit contenant, tri à la vigne, table de tri à la vigne

Vinification Pressurage grappes entières vinification 

Élevage élevage en barriques 500L 12 mois et non ouillé

Aucun intrant œnologique, So2 total < 20 mg/l  - Pas de collage, ni de filtration -  Mise en bouteille À la propriété - 

Inertage à l’azote des bouteilles avant remplissage

Dégustation : Oubliez le Sauvignon bordelais classique pour explorer un style jurassien voire de Xérès . Atypique !

15 % Alc.Vol.