Cépage Sauvignon blanc - Vin blanc semi oxydatif sec - Bouteille de 75 cl - Garde : 5-10 ans - Servir à 10-12°C
Densité plantation 5000 pieds/ha
Âge moyen 20 ans
Cépage Sauvignon blanc
Terroir Sols argilo-calcaire sur calcaire à astéries
Climat Océanique
Travaux vigne Culture agrobiologique depuis 2010 (Écocert), taille courte, épamprage, dédoublage, échardage manuels
Récolte Vendanges manuelles en petit contenant, tri à la vigne, table de tri à la vigne
Vinification Pressurage grappes entières vinification
Élevage élevage en barriques 500L 12 mois et non ouillé
Aucun intrant œnologique, So2 total < 20 mg/l - Pas de collage, ni de filtration - Mise en bouteille À la propriété -
Inertage à l’azote des bouteilles avant remplissage
Dégustation : Oubliez le Sauvignon bordelais classique pour explorer un style jurassien voire de Xérès . Atypique !
15 % Alc.Vol.
