Terroir : arènes granitiques de Lesquèrde (altitude de 400 m)

Assemblage : 50 % Carignan noir, 30 % Syrah, 20 % Grenache noir

Vendanges : manuelles après plusieurs passage de dégustations des baies

Vinification : traditionnelle en cuve, température maîtrisée en début de fermentation. Longues macérations de trois semaines avec extraction modérée et bâtonage des lies permanent.

Elevage : 12 mois en cuve sur lies fines

Dégustation : la robe est pourpre sombre translucide. Le nez est très gourmand, sur la crème de fruits noirs (cassis, cerise), le tabac et les épices, avec une fine touche de lard fumé et poivré.

La bouche est ronde, très ample, avec une matière veloutée qui vous envahit joyeusement le palais. Une bombe de fruit frais qui reste d'un équilibre assez incroyable pour un vin du Sud. 

La finale est savoureuse, fraîche, légèrement mâchue, avec un retour sur la crème de cassis et le poivre, souligné par de discrètes notes fumées. 

% Alc.Vol.