Laurent Marre est un enfant de Cahors dont les parents étaient restaurateurs. Il est devenu sommelier, d'abord à domicile, puis dans divers étoilés en France. Il est ensuite devenue caviste, puis a créé un bar à vin à Paris, "Lot of wine", mettant en avant les vins de Cahors, en association avec son épouse Nathalie, et un ami d'enfance, François Sudreau.   C'est le même trio qui s'est installé à Villesèque en 2018 pour créer le Vent des jours. Dès le départ, ils font le choix du bio et de la biodynamie, et de la vinification sans intrants, y compris à la mise. 

Plus de détails dans ce très bon article. 

Cépage : Jurançon Noir

Terroir : calcaire du quaternaire et du jurassique, de fer du kimmeridgien, niché sur les hauts plateaux cadurciens 

Vinification / Elevage: Pressage direct et élevage 4 mois en amphore

Dégustation : se goûte comme un rosé vineux

 12.5% Alc. Vol.