"Comme un cuisinier imagine de nouvelles recettes, nous créons chaque année de nouvelles cuvées sur de nouvelles appellations. Nous travaillons sans frontière. La vallée du Rhône est notre berceau mais au fil du temps, nous avons noué des liens amicaux avec des vignerons d’autres régions et tout particulièrement à Bordeaux.

Nous avons choisi de ne pas acheter de vignes mais de nous associer à des vignerons. Ils possèdent le vignoble et nous avons notre savoir-faire, notre « tour de main ». Ce savoir-faire a été acquis durant plus de trente années de travail dans de multiples régions viticoles et auprès de nombreux vignerons. Comme un grand restaurateur sélectionne ses fruits et ses légumes chez les producteurs, nous choisissons chez les vignerons les raisins qui constitueront nos cuvées. Nous accompagnons et conseillons les producteurs tout au long de l’année et, au moment des vendanges, nous les aidons à déterminer la bonne date de récolte. Nous guidons le plus possible les vinifications dans chacune des caves. Si des fûts sont nécessaires à l’élevage des vins, nous les achetons et les mettons à disposition des vignerons.

Cette façon de travailler est unique comme les vins qu’elle engendre."

François Dauvergne et Jean-François Ranvier

Cépages :  Grenache majoritaire, complété par de la Syrah et du Mourvèdre

Terroir : terroir d'altitude exposé plein nord - Argilo-calcaire

Vinification : en cuve et en foudre

Dégustation : la robe est grenat aux reflets tuilés. Le nez est fin, sur la prune, le cuir, l'écorce d'orange et les épices. La bouche est ronde, ample, soyeuse, avec une matière fine, élégante, gagnant progressivement en densité. L'aromatique est dominée par les fruits bien mûrs, rafraîchis par une pointe résino-balsamique de belle intensité. Celle-ci est encore plus présente dans une finale imposante, généreuse, étonnamment fraîche au vu des 15 % d'alcool, avec une belle persistance sur l'écorce d'orange et les épices douces. 

15 % Alc.Vol.