Première dalle calcaire de la grande Oolithe, inclinée vers l’est, dressée comme une sentinelle face au sud et à la plaine, le Rotenberg est le plus précoce des terroirs de Bergheim. Ses sols rouges, marqués par le fer, profondément calcaires et ce climat totalement solaire rassemblent le Riesling et le Pinot Gris dans ce miroitement d’agrumes caractéristiques, moins confits qu’au Grasberg, mais fins et très élégants.

Climat  Inclinée vers l’est, face au sud et à la plaine, lieu torride et surexposé

Cépages  complantation de Riesling et Pinot gis

Vinification  Pressurage long en raisin entier, pas de débourbage. Fermentation en foudre avec levures indigènes. Elevage sur lies totales pendant une année.

Idée d'accord    Sur les Produits de la mer (gambas, St Jacques,) les poissons nobles (pavé de bar grillé sauce à l’orange, rôti de lotte et sabayon à la mandarine, langoustes tièdes aux agrumes). Foie gras frais ou poêlé. Les volailles (Tandori ou au gingembre). Les Fromages: chèvre frais, munster.

12 % Alc.Vol.