Assemblage Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Syrah, Cabernet Sauvignon,

Sols : argile et schiste

Vinification   Vendanges mécaniques pendant la nuit. Eraflage -  Macération pré-fermentaire à froid pendant 48 heures. Fermentation à température contrôlée (22ºC -28ºC) en cuves d"acier inoxydable Macération post-fermentaire de 5 à 10 jours. Fermentation malolactique en cuve inox avec douelles en chêne français.

Elevage  50% du vin en fûts de chêne de 400L Français pendant 4 mois

Dégustation  La robe est rubis sombre translucide. Le nez est expressif, plutôt complexe, sur la liqueur de fruits noirs, la violette, le pain grillé et les épices. La bouche est ronde, ample, enrobante, déployant une matière douce, veloutée, alliant un fruit bien mûr à une aromatique mentholée et  balsamique. L'ensemble est bien équilibré et ne manque pas de tension. La finale gagne en concentration, mais aussi en intensité, avec une fraîcheur encore plus marquée, prolongée par des épices et des notes torréfiées (café, cacao, pain grillé). 

Accords  Cuisine méditerranéenne en général, pâtes, agneau, viandes blanches et fromages

14% Alc.Vol.