VIGNOBLE
Raisins 100% Malbec récoltés à la main, dans des vignobles tout autour de Mendoza.

MILLESIME
Le millésime 2020 a été très sec, avec une pluviométrie moyenne inférieure aux records historiques de Mendoza. Nous avons eu les températures minimales les plus chaudes de ces dix dernières années, avec des journées très chaudes, surtout avant les vendanges. Le temps a contribué à la concentration des raisins, offrant un grand potentiel pour la vinification. Février a apporté des journées plus fraîches, gardant de la fraîcheur dans les grappes, nous avons donc rapidement organisé le calendrier des vendanges afin de ramasser les raisins à leur niveau optimal de maturité. Dès les premiers jours de mars, tous les raisins étaient dans la cave.

VINIFICATION
Les raisins sont vinifiés séparément avant l'assemblage final. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable entre 24 et 26°C pendant 10 jours, en utilisant exclusivement des levures indigènes. Chaque cuve est goûtée trois fois par jour pour déterminer ce qui est nécessaire. Le vin est ensuite élevé pendant 6 mois en cuve béton. Pas de vieillissement en fût de chêne.

NOTES DE DÉGUSTATION
Ce Malbec a une couleur rouge rubis gaie, avec des reflets violets brillants. Il est intense et fruité au nez, affichant des notes de fruits rouges, de fraise, de prune fraîche et de subtiles notes de pamplemousse. C'est un vin frais et gouleyant, avec une acidité équilibrée en bouche et des tanins souples. Les saveurs persistent en bouche, avec une finale fruitée. C'est un vin très gourmand, idéal pour accompagner plusieurs plats tels que des viandes rouges, des pâtes ou des assiettes de charcuterie.

Alcool : 13,5 %