Antonio Giglioli est maintenant l’héritier de quelques siècles d’expérience vinicole au domaine Casale – Giuseppe Giglioli, du nom de son père. De ce fait, ils cultivent en bio et biodynamie depuis 1980 leurs 7 hectares de vignes dont ils tirent 30 000 bouteilles chaque année. Situé à Certaldo, entre Florence et Sienne (Toscane), la femille Giglioli travaillent principalement le Sangiovese mais aussi un peu de Trebbiano.

Cépages Sangiovese 98%, Canaiolo 1%, Colorino 1%

Sol Argilo-calcaire

Vinification Fermentation 30 jours de macération en cuves inox

Élevage 8 ans en cuve béton et 24 mois en fût de chataigner

13.5 % Alc. Vol.