La propriété s’étend aujourd’hui sur plus de 35 hectares de coteaux argilo-calcaires exposés Sud, Sud-Ouest sur la massif de la Malepère, où s’épanouissent les cépages tels que : le Merlot, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, le Malbec, le Chardonnay, et le Sauvignon Blanc.

Terroir d'altitude ( 250 - 400 mètres ), proche de la chaîne des Pyrénées, il subit les influences Atlantiques et Méditerranéennes , apportant aux vins un caractère à la fois souple et aromatique.

Depuis 2013, les vignes sont cultivées en agriculture biologique pour le grand respect de nos raisins.

Cépages Chardonnay

Vinification  Après éraflage, les grains entiers sont placés dans une jarre en grès. Ce vin est issu d’une macération de 2 mois pendant lesquels nous avons réalisé des pigeages réguliers afin d’extraire les tanins des pellicules. Il a été vinifié de façon naturelle, sans ajout de sulfites et élevé pendant 8 mois, durant lesquels un phénomène d’oxydation lui a donné sa couleur orange naturelle.

Dégustation : la robe est dorée, très légèrement trouble. Le nez est plutôt discret, légèrement réduit. Après aération, on part sur la pêche rôtie, l'ananas confit, le zeste d'orange.La bouche est ronde, très ample, déroulant une matière à la fois dense et aérienne, d'une douceur irréelle, dépose sur tout le palais un voile délicat. L'aromatique est toute aussi délicate, loin des vins oranges punchy,   sur la pomme chaude, la pêche de vigne, une légère touche florale. La finale prolonge les sensations de la bouche en y ajoutant un peu plus de peps et de fraîcheur, avant que ne se déploie un gras sensuel souligné de notes épicées et finement amères (écorce d'orange). 

Accords mets et vins  homard rôti, volailles aux champignons, risotto aux morilles, pâtes dures affinées... 

Alc. 13.5 % Vol