" Sous la montagne" car les vignes sont situées sous le Canigou, la "montagne sacrée" des Catalans.

Origine : secteur de Caramany (300-350 m d'altitude)

Cépage : 66  % Syrah et 34 % Carignan 

Terroir : granitique avec de l'argile et de la matière organique en surface.

Vinification : Vendanges manuelles / Les raisins de Syrah sont égrappés et foulés pour moitié / Lorsque la fermentation est bien démarrée, on ajoute autant de Syrah en vendange entière que de Syrah égrappée / Puis quelques jours après on ajoute du Carignan très mûr, autant que la Syrah en vendange entière. Lorsque la macération carbonique est terminée dans les raisins, on décuve, puis les coules et les presses sont assemblées.

Elevage : en cuve béton

Dégustation : La robe est grenat très sombre, aux reflets tuilés. Le nez est fin, complexe, , sur les fruits noirs confits, le genièvre, la réglisse, le cacao, la truffe, les épices douces... La bouche est ronde, très ample, enrobante, déployant une matière dense et veloutée, aux tanins charnus et profonds. L'aromatique reprend celle du nez, avec un profil un peu plus évolué. La finale est intense et énergique, avec des tanins plus "musclés" (mais bien fondus), sur des notes de prune, de cacao et d'épices douces. 

14.5 % Alc. Vol.

Robert Parker - Wine advocate : 90-92/100

Jeb Dunnuck : 89-91/100