Terroir  Calcosols sur molasses calcaires argilo-sableuse

Cépage 100% Cabernet Sauvignon

Vinification: Egrappage total, macération sur bourbes à froid pendant 72 heures, fermentation en cuves inox thermorégulées (18°C)
Collage à la bentonite avant filtration
 

Odette, c’était notre grand-mère. Toujours occupée à la ferme entre les lapins, les poulets, les canards, le jardin…
Et toujours là pour épauler Albert dans les vignes, posant les enfants en bas-âge en bout de rang, à l’ombre du feuillage.
« Le grand air, c’est plus sain que les écrans ! ».
On ne peut pas le nier : elle avait raison mamie !

Ce rosé de Cabernet Sauvignon est là pour lui rendre hommage.

« Odette » est un rosé tout en fraîcheur, avec un équilibre optimal entre gras et tension sur la finale. Il offre une superbe complexité aromatique, évoquant les petits fruits rouges comme la groseille. La robe est rose pale, éclatante.