Référence: collbdn
Producteur : Collard (Gaston)
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Cépage Pinot noir - vin effervescent sec -Bouteille de 75cl - AOP Champagne -Garde : 10 ans minimum - Servir à 10-12°C
Nous sommes vraiment sur un "vignoble jardin" puisque la surface totale est de 1.75 ha. Cyril Collard est revenu en 2012 pour s'en occuper et a de suite démarré la conversion vers le bio, puis la biodynamie. Lire l'article sur le Point.
Terroir coteaux de Bouzy
Assemblage 100% de Pinot Noir issu des vendanges 2017 et 2018. Vignes de 40-50 ans
Vinification 50 % en cuve, 50 % en fûts
Mise en bouteille 2019
Elevage sur lattes 24 mois en cave
Dégorgement 13 oct. 2021
Dosage 5 g/l
Production annuelle ≈ 1500 bouteilles
Dégustation Puissant et charpenté, ce Champagne dégage des arômes de poires et noisettes. Très bonne longueur en bouche.
12 % Alc.Vol.