Nous sommes vraiment sur un "vignoble jardin" puisque la surface totale est de 1.75 ha. Cyril Collard est revenu en 2012 pour s'en occuper et a de suite démarré la conversion vers le bio, puis la biodynamie. Lire l'article sur le Point. 

Terroir    coteaux de Bouzy

Assemblage  100% de Pinot Noir issu des vendanges 2017 et 2018. Vignes de 40-50 ans

Vinification   50 % en cuve, 50 % en fûts

Mise en bouteille 2019

Elevage sur lattes   24 mois en cave

Dégorgement 13 oct. 2021

Dosage  5 g/l

Production annuelle ≈ 1500 bouteilles

Dégustation  Puissant et charpenté, ce Champagne dégage des arômes de poires et noisettes. Très bonne longueur en bouche.

12 % Alc.Vol.