Nous sommes vraiment sur un "vignoble jardin" puisque la surface totale est de 1.75 ha. Cyril Collard est revenu en 2012 pour s'en occuper et a de suite démarré la conversion vers le bio, puis la biodynamie. Lire l'article sur le Point. 

Terroir    Plaine et coteaux de Bouzy

Assemblage  90% de Pinot Noir  et 10% de Chardonnay issus de la vendange 2017, complété par  20 % de vins de réserve

Vinification   En cuve

Mise en bouteille 2018

Elevage sur lattes 36 mois en cave

Dégorgement 4 oct. 2021

Dosage  5 g/l

Production annuelle ≈ 2000 bouteilles

Dégustation  Attaque vive sur quelques notes acidulées  qui finissent sur un arôme de poire.  Bonne longueur en bouche.

12 % Alc.Vol.