Au Bon Climat achète des raisins de Pinot Noir du vignoble Kick-On depuis 20 ans. Le vignoble se trouve dans la vallée de Los Alamos, au nord du comté de Santa Barbara. Il est situé entre deux secteurs réputés : la très fraîche vallée de Santa Maria au nord et la vallée légèrement plus chaude de Santa Ynez au sud. La région a les meilleures caractéristiques à la fois montrant des saveurs étagées ainsi que la profondeur de raisins à pleine maturité. Sans avoir la notoriété des AVA voisines, il s'agit d'un vignoble de premier ordre. Los Alamos possède quelques grands vignobles contrôlés par de grandes caves ou de grandes entreprises viticoles. Ces « initiés » ont vu le potentiel de la vallée de Los Alamos il y a des années.

Au cours des 20 années en tant que client, nous avons vu des améliorations dans l'agriculture et maintenant, avec le vieillissement des vignes, les vins qui en résultent sont de mieux en mieux. Les vignes plus âgées sont plus consistantes et les vins ont gagné en richesse et en profondeur. Lors de la dégustation en barrique du Pinot Noir Kick-On Vineyards 2018, il était évident que ces vins pouvaient se suffire à eux-mêmes. Nous avions déterminé les meilleures parties du vignoble des années auparavant, et maintenant nous voyons ce potentiel se réaliser avec le Kick-on Pinot Noir 2019.

Nous avons récolté le Pinot Noir de Kick-On Vineyard à la mi-septembre, ce qui est aussi proche de la normale que possible. Les raisins avaient mûri lentement et complètement. Trois clones sont plantés dans notre section « spéciale » de Kick-On : 115, 777 et 23. Nous avons découvert que les 115 et 777 sont les plus performants pour un seul vin de vignoble. Notre Pinot Noir Kick-On 2019 est un assemblage 50/50 des clones 115 et 777.

Les premiers millésimes de la cave Au Bon Climat étaient tous issus de raisins cultivés dans la vallée de Los Alamos. C'était il y a seulement 39 ans. Les améliorations apportées aux équipements agricoles et viticoles ont modifié les profils de saveur et aromatique des vins élaborés à partir des raisins de Los Alamos. Ces améliorations et avec un millésime 2019 fort ont donné un vin délicieux digne de notre premier vin Kick-On de vignoble unique.

Le Pinot Noir 2019 a une belle couleur grenat profond. Les arômes initiaux d'épices et de terre se transforment agréablement en baies de toutes sortes. 18 mois en barriques François Frères, 33 % neuves, ont augmenté la profondeur, la texture et l'intérêt du vin. Ce pinot noir manifestement jeune a beaucoup de possibilités de vieillissement. Les saveurs et arômes primaires dominants du vin s'accorderont bien avec des mets plus affirmés, comme le canard grillé ou le saumon.

13.5 % Alc. Vol.