Après un cursus universitaire dans le domaine du vin et l’obtention d’une licence, Fabien Brutout est employé en apprentissage chez Sébastien Brunet à Vouvray. Il rejoint Mathieu Cosme fin 2008 et s’engage à temps plein au domaine dès 2011, participant ainsi à l’élaboration de la gamme actuelle des vins du domaine de Beaumont.

C’est en 2013, à la suite d’une discussion/dégustation avec des amis belges, que germe l’idée de créer une gamme de vins complémentaire à celle que produit Mathieu. Le Facteur est né.

Pour Fabien et Mathieu, Le Facteur est une sorte de « laboratoire » qui leur permet en toute liberté de produire des vins à tendance « nature », faciles à boire et n’aspirant pas forcément à la garde. Des « vins de copains » dont une tournée en appelle une autre et qui rappelleront aux cinéphiles le célèbre facteur de Jacques Tati dans « Jour de Fête ».

Cépage : chenin

Densité de plantation : 6500 pieds/ha   Rendements : 30hl/ha

Vendange : manuelle

Vinification : fûts de 400 litres chêne français

Élevage : 6 mois

Levures : indigènes

Sucre résiduel : 50 g/l

Dégustation : La robe est or clair, brillante. Le nez est fin, frais, sur le coing confit, l'ananas et la craie humide. La bouche explose de fraîcheur dès l'attaque, vous bombardant  le palais d'une matière à la fois pure / cristalline et onctueuse /suave, le tout tendu comme un arc de compét'. Votre cerveau hésite une milliseconde entre le mode panique et le mode jouissance avant d'opter rapidement pour l'option 2. D'autant que celle-ci se confirme dans une finale Triple A comme  nous les adorons à Vins étonnants : superbe Acidité ciselée qui semble prolonger indéfiniment le vin ; délicieux Amers sur le citron confit et le quinquina ; et rafraîchissante Astringence sur le pomelo et la craie. Avec, en guest stars  l'ananas, le coing et le gingembre. Un délice ! 

13.5 % Alc.Vol.