Mis en bouteille à 89200 - Avallon

Une revisite assez incroyable du pinot gris, souvent présenté comme manquant de personnalité. Au contraire, cette cuvée dépote grave. On est un peu dans le barré, mais pas trop déconnant. Une expérience à vivre. 

Dégustation : La robe est d'un or intense. Le nez est très fumé / beurré, limite tourbé. La bouche est à fois tendue / tonique  / traçante et ronde / riche /  moelleuse, avec un perlant assez marqué qui apporte du peps, sur les mêmes notes beurrées / fumées, mais aussi la pomme poêlée au ... beurre.  La finale conserve son peps et une acidité traçante, avec une matière plus concentrée /séveuse, un joli trait amer qui souligne tout ça, le tout persistant sur la pomme chaude et les épices. 

14 % Alc. Vol.