La Galilée (ou Galil) est l'appellation la plus septentrionale et généralement considérée comme la meilleure d'Israël. La zone la plus qualitative de l'appellation est le plateau du Golan (ou simplement le Golan), la région la plus froide d'Israël. Les vignobles de ce plateau volcanique s'élèvent de 400 mètres  au-dessus du niveau de la mer à 1 200 mètres  et reçoivent des chutes de neige en hiver. Golan Heights Winery est situé dans la ville de Katzrin, dans le centre du Golan.

Le Chardonnay Gamla est produit à partir de raisins de Chardonnay  récoltés dans des vignobles des hauteurs fraîches du Golan. Le vin est élevé  en fûts de chêne français pendant 12 mois.

Dégustation : La robe est dorée, brillante. Le nez est fin, concentré, sur les fruits blancs rôtis au beurre, la noisette torréfiée et une pointe de pain grillé. La bouche est ronde, ample, fraîche, déployant une matière finement veloutée / pulpeuse, mêlant la pomme chaude aux épices et aux notes toastées. La finale est tonique, croquante, avec du citron qui rapporte de la fraîcheur et une touche d'amertume à une aromatique bien mûre, et une persistance sur des notes beurrées / boisées.

13.5 % Alc. Vol.