Assemblage  grenache 50% alicante-bouschet 50%

Lieu-dit des parcelles  Vigne Miau, Grand Chêne     Age moyen des vignes  70 ans

Densité de plantation  4.500 pieds/hectare     Rendement  37 Hl/ha

Nature du sol  argilo-calcaire, éboulis gélifractés, Sol pauvre et profond

Vinification  Vendanges éraflées – Fermentation levures indigènes –  Aucun intrant oenologique –  Macération 10 jours en cuve inox avec marc immergé

Elevage 9 mois en cuve béton   Pas de filtration ni collage

pH  3,34

SO2 total  12 mg/l    SO2 libre   5 mg/l

Dégustation  (après dégazage rapide) La robe est pourpre très sombre, quasi opaque. Le nez est concentré, profond, ténébreux, sur des notes résineuses / goudronnées et atramentaires. Doit y avoir de l'Alicante... La bouche surprend dès l'attaque par sa fraîcheur et sa tension. Puis votre palais se retrouve vite nappé d'une matière douce, finement pulpeuse, au fruit (noir) d'une grande pureté. La finale délivre une mâche gourmande, très fraîche, mêlant la cerise noire au cacao, et se prolonge sur un dernier trait acidulé.

12.26 % Alc. Vol