Lee Miller était une photographe qui devait la muse et l'assistante de Man Ray dans les années 20. Elle prit ensuite son indépendance en tant que photographe, devenant correspondante de guerre en 39-45. C'était une femme libre, comme ce vin :-) La photo est de 1927, prise par  Arnold Genthe. 

SUPERFICIE : 4 ha

VIGNOBLE de 25 ans et plus

CÉPAGES : Syrah 100 % 

RENDEMENT : 30 hl/ha

SOL : ARGILO-CALCAIRE travail du sol sans désherbant

AMENDEMENT : Organique sans engrais chimique

LUTTE BIOLOGIQUE dans le traitement des diverses maladies

RECOLTE DU RAISIN : Ramassage à la main et triage

ÉRAFLAGE du raisin

DURÉE DE CUVAISON : 10 jours avec macération pelliculaire à froid de 48h

TEMPÉRATURE DE FERMENTATION : DE 16° À 24°

ÉLEVAGE : sans SO2, 12 mois en cuve béton et barrique pour 20%

MISE EN BOUTEILLES à la propriété sans ajout de SO2

STOCKAGE à température contrôlée à la cave

DÉGUSTATION : la robe est pourpre très sombre, rappelant l'encre. Le nez est charmeur, sur la quetsche, le coulis de framboise, la cerise noire, le poivre et les épices.  La bouche est ronde, ample, veloutée, déployant une chair pulpeuse, gourmande,  d'une grande douceur tactile, et exprimant un fruit pur, frais. L'ensemble est harmonieux, d'une totale évidence. La finale, plus mâchue, réussit à ne pas rompre cette harmonie, se contentant d'accentuer l'amertume, sur des notes de noyau de prune, de povire et de laurier.

13.5 % Alc.Vol.