Assemblage de deux très rares cépages ancestraux de la région bordelaise, aujourd'hui en voie de disparition : le castet et le mancin des palus.

Le castet : découvert vers 1870 en Gironde, il serait originaire du petit village de Castets en Dorthe, situé à quelques encablures de notre domaine !!
Rapidement, ce cépage connu un bel essor dans le vignoble aquitain avec une solide réputation, puis fut oublié après les ravages du phylloxéra vers 1880 (insecte responsable de la destruction d'une très grande partie du vignoble français).

Le mancin des palus : également un très vieux cépage girondin, pourrait provenir de l’époque médiévale. En 1781, des écrits nous relatent sa belle renommée, dominant alors dans certains grands crus de Graves et du Médoc ! Il a aujourd'hui quasiment disparu.

Élevage : 16 mois en jarre de terre cuite

Pas de collage, SO2 total 30 mg/L environ

Dégustation : la robe est pourpre sombre, à peine translucide. Le nez est fin, floral, sur la rose, la violette, le noyau, l'encens, le poivre... La bouche est ronde, ample, veloutée, avec une matière pulpeuse, charnue, au fruit expressif, et d'une belle fraîcheur. La finale poursuit dans le pulpeux tout en gagnant en densité, avec un fruit encore plus expressif, et une jolie persistance sur des notes florales et épicées. 

Production confidentielle : 0.8 ha

13 % Alc. Vol.