Notre but : élaborer un vin effervescent revitalisant, électrrisant, frais, festif et  valoriser  les cépages de Penedès avec un regard renouvelé.

Vignoble : Serra del Montmell (1967, 2002)

Cépages : 92% Parellada 8% Muscat

Viticulture : Ecologique

Sol : Argiles calcaires blanches

Taille : gobelet traditionnel, Royat

Exposition : Nord-Sud

Altitude : 500 mètres

Climat :  méditerranéen

Vinification : Vendanges manuelles - Éraflage - Macération pelliculaire pendant 3 jours doux- Pressurage -  Fermentation spontanée en cuve inox avec fin de fermentation en bouteille de verre (= pétillant naturel). Aucun ajout de sulfites (< 10 mg/l)

10.5 % Alc.Vol.