En conversion vers le BIO

Anne Laure Sicard est une néo-vigneronne (premières vendanges 2016) mais pas une débutante puisqu'après avoir obtenu son diplôme d'œnologue à Montpellier, elle a travaillé au Château Latour, puis a fait un tour du monde comme "winemaker" (Espagne, Australie, Canada, Uruguay, Argentine). De retour de Languedoc, on lui  a proposé 9 ha de vignes situées à 450 m d'altitude à la limite septentrionale des Terrasses du Larzac (au-delà, c'est le causse). D'où le choix de ce nom, Mas Lasta (= les "dernières" vignes). 

N'ayant que des raisins noirs dans ses vignes, elle vinifie en "blanc de noirs"  le Grenache noir qu'elle utllise également pour sa cuvée Mouton noir.  Il n' y a pas de dégorgement. Il faut donc garder la bouteille verticale quelques heures avant de la consommer. 

Lire l'article de Terre de vins. 

12.5 % Alc. Vol.