Archil Guniava Wine Cellar est une petite cave familiale géorgienne située à Kvaliti,  dans la région ouest d'Imereti en Géorgie. La famille produit du vin géorgien traditionnel depuis des générations, cultivant des cépages locaux sur un vignoble de 1,5 hectare. Récoltant tous les raisins selon des méthodes biologiques, Archil Guniava Wine Cellar a produit jusqu'à 1 100 bouteilles par an et exporte à l'international.

Archil Guniava est membre de la Natural Wine Association.

Vignoble 

Reposant à 300 mètres d'altitude dans les collines de la région d'Imereti, la cave à vin Archil Guniava est dans un emplacement optimal pour la récolte du raisin, car tout Imereti est traditionnellement connu pour sa production agricole. Le climat et la structure du sol de la région offrent des conditions fertiles pour la culture du vin, l'air humide de la mer Noire se déplaçant vers l'intérieur des terres et la rivière Kvirila qui coule juste au nord de la cave.

Cette cuvée est signée par l'une des filles d'Archil, Nino, et issue du cépage Mgaloblishvili. Il ne donne pas des vins très colorés. Il est donc le plus souvent assemblé avec d'autres cépages.

Dégustation : la robe est grenat translucide un peu trouble. Le nez est fin, complexe, profond, sur la griotte (noyau inclus), le tabac, la violette, le laurier, le poivre et le musc. La bouche est tonique , tendue par une acidité "rayon laser", et dotée d'une matière soyeuse et  fruitée, à la fraîcheur croquante. On y retrouve la complexité perçue au nez, avec toute une palette aromatique fruitée / florale /épicée... C'est une friandise pour adulte d'une digestibilité  rare (12 % alc). La finale est franche, nette, avec un retour acidulé de la griotte, et plus encore de son noyau – et les amers qui vont avec –  puis arrivent le poivre, le laurier et d'autres épices, et une persistance sur la fumée et le sous-bois. 

12 % Alc. Vol.