100% Pedro Ximenez, après vendanges les grapes sont mises à sécher au soleil et retournées chaque jour à la main jusqu'au ce qu'ils deviennent secs. Bodegas Robles est un des rares domaines avec ses propres surfaces de séchage au soleil. La manipulation manuelle seule permet d'obtenir une déshydratation uniforme et régulière

Dégustation :  La robe lumineuse est entre l'or en fusion et le cuivre, laissant de grosses larmes sur les parois du verre. Le nez est intense, sur le raisin confit, la figue et le miel. La bouche est ronde, ample, voluptueuse, avec une matière d'une rare onctuosité qui vous tapisse le moindre mm² de votre palais. Et en même temps, la fraîcheur et la tension ne sont pas absentes, loin de là. L'équilibre est bien là malgré la richesse superlative. La finale monte encore d'un cran dans la richesse et l'onctuosité tout en affichant un surcroît de peps. On est dans le baroque sensuel, avec un retour du raisin confit et de la figue, cette dernière perdurant longuement.
 

15% alc