Comme pas mal de producteurs de liquoreux, que ce soit à Sauternes,  à Monbazillac et en  Anjou, Thierry Bos s'est mis à produire du blanc sec, car les vins sucrés se vendent de moins en moins. Cette cuvée est donc issu de ses vieilles vignes de Sémillon qui donnent également Palais d'or.  L'élevage est en cuve. On est donc très loin du Bordeaux blanc traditionnel boisé qui sauvignonne....

Dégustation :  la robe est jaune pâle, brillante. Le nez est fin, sur la pomme fraîche, la poire au sirop, le miel d'acacia, avec une petite pointe de bergamote et une pincée d'épices douces. La bouche est ronde, croquante, avec une matière finement pulpeuse évoquant la chair granuleuse de la poire. L'ensemble est plutôt frais, équilibré, à condition de surveiller la température de service. La finale est tonique, alliant noble amertume (écorce de bigarade, pomelo) et fine astringence (craie, ziste de citron). Ce sont les amers qui finissent par l'emporter, sur le quinquina et un trait vert évoquant la rafle de raisin. 

14  % Alc. Vol.