Reference: amavin
Producteur: Amadahy - Cyril Alonso
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Dry white wine - 75 cl bottle - Vin de France - Serve at 10-12 °C
Le domaine
Unique conservatoire ampélographique en beaujolais , plus de 140 cépages sur 3 parcelles situé au sein d'un biotope de 450 ha de forêt
Vignes de coteaux en agroforesterie , sans pesticides , insecticides , herbicides.
Les vignes
50% Gamay blanc Gloriod & 50 % Chardonnay
Le gamay blanc Gloriod a été remarqué en 1895 à Gy en Haute-Saône par le jardinier Émile Gloriod. Victor Pulliat lassimilait avec le gamay et la description de Pierre Galet de Montpellier, a montré un lien avec le melon. En 1999, des chercheurs de luniversité de Californie à Davis ont soumis 322 échantillons de vigne analyses génétiques poussées. En tout, 16 variétés de raisin, y compris gamay blanc Gloriod, sont le résultat de croisements entre le Gouais blanc et de Pinot. Il est laligoté, de laubin vert, lauxerrois, le bachet noir, beaunoir, chardonnay, dameron, franc noir de la Haute-Saône, gamay blanc Gloriod, de gamay, de la knipperlé, melon, peurion, de romorantin, de la roublot et sacy.
La vinification
Pas de pieds de cuve , 100% levures indigènes , pas de froid , ni de chauffe.
Dégustation
Poivre blanc et miel
12.5 % Alc. Vol
